O Centro Tecnológico Agropecuário do Estado da Bahia (Cetab), vinculado à Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri), tem ampliado de forma significativa os serviços de análise laboratorial do mel, elevando a qualidade do produto baiano e fortalecendo a posição do estado no mercado.
Entre 2023 e 2024, o volume de análises cresceu 244%, seguido de um novo aumento de 37% em 2025, com a expansão para avaliações de pólen e própolis. O trabalho busca atender às exigências do setor, garantindo mais confiança ao consumidor e abrindo novas oportunidades para os apicultores.
Qualidade e certificação do mel baiano
O mel é um produto altamente diversificado, com características que variam de acordo com a floração e o bioma de cada região. Sua pureza é fundamental para preservar os valores nutricionais, e as análises do Cetab têm papel central nesse processo.
Nos laboratórios, os técnicos avaliam parâmetros físico-químicos como cor, umidade, acidez e teor de açúcar, além de identificar possíveis adulterações. A análise sensorial completa o processo, garantindo sabor, aroma e textura de alta qualidade. O serviço também orienta os produtores sobre certificação, rastreabilidade e adequação às normas sanitárias.
Rigor científico e abrangência regional
Apicultores de diferentes regiões da Bahia — do Litoral Norte à Chapada Diamantina, passando por Ribeira do Pombal, Luís Eduardo Magalhães e Ibotirama — já utilizam os serviços do Cetab. O rigor científico das análises assegura excelência e contribui para elevar o padrão da produção em todo o estado.
A qualidade do mel depende de múltiplos fatores, como origem botânica, clima, manejo das colônias e processos de colheita e armazenamento. A verificação detalhada de cada amostra permite identificar a pureza do produto e assegurar maior competitividade no mercado.
Cetab itinerante leva ciência ao campo
Para ampliar o alcance das análises, a Seagri também implementa o Cetab Itinerante, que leva estações móveis de diagnóstico para eventos agropecuários. A iniciativa oferece resultados imediatos, além de palestras técnicas sobre apicultura moderna, qualidade, beneficiamento e estratégias de comercialização.
Com essa estrutura, a apicultura baiana combina tradição, ciência e sustentabilidade, consolidando-se como referência na produção de mel de alta qualidade.
